苦荞馒头怎么做（纯苦荞馒头的做法）

食材用料

面粉400克，苦荞麦粉100克，酵母5克，牛奶50毫升

做法步骤：

1

酵母加温水化开；

2

将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合；

3

混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团；

4

盖上盖子发酵20分钟至2倍大小；

5

案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气，至面团光滑状态；

6

分成大小一样的面团，把面团揉匀做成圆的馒头；

7

锅内加水，馒头放入笼屉，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，3分钟揭盖即可。

原料：面粉、苦荞粉、酵母粉、白糖、温水。

做法步骤：

第1步、称好面粉和苦荞粉，酵母粉。

第2步、酵母用温水化开，面粉里面加入1匙白糖。

第3步、揉成光滑的面团用保鲜膜封口放在室温处发酵，今天的天气我发酵了1个半小时。

第4步、发酵成两倍大，里面有蜂窝状就行了。

第5步、揉面排气做成馒头生胚，我做了两种形状的。

第6步、二次发酵20分钟。

第7步、冷水上锅开火，水开后大火蒸15分钟关火，焖5分钟后出锅就可以开吃了。

第8步、蒸熟以后的成品。

第9步、蒸熟以后的成品。