在超市买回来新鲜的猪骨棒,准备熬汤吃肉肉哦
2.先将猪骨棒在水中浸泡两个小时,泡泡血水和杂质
3.锅中烧开水将猪骨棒焯一下
4.猪骨棒要焯到水沸腾时,可以焯出来很多杂质和淤血
5.焯好的猪骨棒多用冷水冲洗几遍
6.准备花椒和大料、姜、
7.猪骨棒洗净后放入锅中,锅中重新放入清水把调料盒和糖放入锅中,再少点几滴醋,开始大火熬制骨棒糖
8.大约熬制了1个半小时左右改成小火慢熬3个多小时大骨棒汤就熬制成功了
9.烀好的猪骨棒大部分肉撕下来蘸酱吃,骨棒就准备红烧喽
用料
猪棒骨,生抽,老抽,冰糖,生姜,葱,盐,桂皮,八角,草果,油,水。
做法:
1、猪棒骨买回来后先用清水浸泡一下,去除血水。锅内倒水,放入猪棒骨,加一点料酒,开火烧。待锅内的水煮沸后,把猪骨再煮上几分钟,捞出,用温水洗净掉表面的浮沫。
2、锅内倒油,放入4到5块冰糖,开始熬糖色,待锅内的糖色变成深褐色、冒泡泡的时候加入清水。加生抽、老抽调色,放入桂皮、八角和草果,最后放入焯水的猪棒骨,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢煮。煮到猪骨肉熟,但不烂的状态,加盐调味,放入葱结和姜片,盖上锅盖,小火继续炖煮。
3、等到锅内的水不是很多的时候,开盖大火收汁,这道红烧棒骨就做好了,装盘,加点葱花做点缀。