猪肝炒油菜该怎么做（韭菜炒猪肝最简单的做法）

猪肝炒油菜是一道美味健康的家常菜，猪肝含有丰富的铁元素，油菜则富含维生素C，两者搭配可以促进铁的吸收，对补血有很好的效果。下面就是这道菜的制作方法：

材料：

猪肝150克

油菜200克

葱、姜适量

盐、生抽、料酒、淀粉适量

步骤：

猪肝切成薄片，用料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

油菜洗净，切成段。葱、姜切末备用。

热锅凉油，放入葱、姜末爆香。

放入猪肝片，大火快速翻炒至变色。

加入油菜段，继续翻炒至油菜断生。

调入盐，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

猪肝切片要薄，这样炒出来的猪肝更加鲜嫩。

炒猪肝时火候要大，时间要短，以免猪肝炒老影响口感。

油菜炒的时间不要太长，保持其鲜嫩的口感。