渣饼子的做法（渣饼子的家常做法）

1.磨豆浆剩下的豆渣，不用挤干，湿湿的最好还有一点儿豆浆，这样就不用加水了~香菜和葱切碎 

2.玉米面和豆渣混合，里面加入香菜和葱，加入花椒粉和盐适量 

3.搅拌均匀，干湿程度大概就是用手抓一把能捏成型 

4.捏成自己喜欢的形状上锅蒸~大概20多分钟就成

主料：面粉400克、水240毫升、小葱40克

辅料：盐3克 、白胡椒粉1克、 食用油适量 油渣50克

做法：

1、面粉和水揉成光滑的面团，醒发30分钟，让面团彻底松弛。香葱切成香葱末，油渣切成碎末，油渣和香葱末混合，加入盐和白胡椒粉搅拌均匀

2、面团分成5份，圆面团搓成长条，案板刷油，面团上也刷适量的食用油，然后用手把一个面剂子按扁，一边按一边用手拉长。用擀面杖把面片擀成薄厚均匀的长条

4、在面片上均匀的撒上油渣馅儿，然后从左手边的面片开始向右边卷，一边卷，一边拉伸面片，让层次更多。最后留下一小段面片，压在面卷二的下面，用手按压面卷成扁平的饼胚

5、平底锅烧热，下入饼胚，小火烤2-3分钟，然后翻面再烤2-3分钟，再重复1次，到油渣饼熟透.