炖猪脚为什么要放黄豆（黄豆炖猪脚用冷水还是热水炖）

黄豆炖猪蹄，植物蛋白和动物（胶原）蛋白双补。

不用那么复杂。

1，把猪蹄燎毛拔毛后，用刀依着骨缝剔开成小块。用凉水清洗干净，用一瓣大料，葱一段，姜一块，盐适量，放入砂锅中，小火炖两个小时；

2，黄豆泡一夜，洗净。在猪蹄汤中炖半小时，熟了就可以吃。

连汤都喝了，营养足。