步骤/方式1
主料：胡萝卜3根、牛骨头1公斤。
辅料：植物油适量、盐适量、八角1个、花椒粒1克、桂皮10克、姜10克。
准备好所需材料。
步骤/方式2
2、把牛脆骨多洗洗，切大小一样的块，最好不要太大了，这样软骨不好炖，炖熟透了可以直接吃，胡萝卜洗净切斜块，姜切片。
步骤/方式3
3、牛脆骨凉水下锅煮开以后，捞出来，如果血水太多了，可以再次洗洗。
步骤/方式4
4、加少许的植物油烧热，下牛脆骨，炒出香味出来，最好炒到油脂出来以后。
步骤/方式5
5、加点料酒翻炒均匀。
步骤/方式6
6、加老抽翻炒出酱香味以后。
步骤/方式7
7、下八角、桂皮、花椒粒、姜片、辣皮子炒出香味出来。
步骤/方式8
8、下胡萝卜再一起多炒一炒出香味。
步骤/方式9
9、倒进电压力锅锅里，加清水。
步骤/方式10
10、加入盐，这样好入味。
步骤/方式11
11、选择合适的功能，一般就用蹄筋功能就可以了。
步骤/方式12
12、时间到了，可以加点鸡精或者味道，翻拌均匀，在焖几分钟就可以出锅吃了。撒上香葱段或者香菜，牛脆骨特别的美味，嚼起来真有嚼劲，特别香浓美味。汤汁泡米饭特别的浓郁好吃。
步骤/方式1
牛叉骨冷水下锅，加料酒，姜片香叶
步骤/方式2
焯出血沫捞出
步骤/方式3
凉水投凉
步骤/方式4
起锅烧油，葱姜蒜炒香
步骤/方式5
下入叉骨翻炒
步骤/方式6
加清水，老抽生抽
步骤/方式7
加桂圆，香叶，桂皮，冰糖，良姜
步骤/方式8
盖上盖子，大火烧开中火炖60分钟
步骤/方式9
收汁即可
