鸡腿2个
辅料
色拉油少许 生抽适量
白糖适量 姜适量
1. 鸡腿沿大骨剪开，剔去骨头，洗净沥干水，或用厨房用纸抹干水。剔鸡骨，没什么技术含量，用锋利些的剪刀，从最上面的骨节开始，顺着骨头，多剪几次就熟练了，我开始也是捣鼓老半天
2. 锅烧热，把鸡腿放入锅中，有鸡皮一面朝下，因为事先没有加工，所以用锅铲压一下，以便最里面也能煎到。双面煎至发黄
3. 换个平常做菜的锅，用姜片擦一下，放入煎好的鸡腿，加二大勺排骨酱、生抽，加饭碗中一碗水。我看了一下排骨酱的配料表，有番茄酱，面鼓，糖之类，家中没有排骨酱，可以用番茄酱加些生抽、白糖代替，只是成色没这么好看
4. 大火煮开后转小火，15分钟后转大火，加少许糖，用锅铲把汤汁淋在鸡腿上，直至汁完全收干
5. 鸡腿放入盘子中，用刀切片，烧上剩余的一点点汁，上面撒些白芝麻
1/7 先把鸡腿切小块放入锅中，锅中倒水，水莫过鸡腿煮熟

2/7 小盆放适量凉水，把鸡腿捞进盆里备用；

3/7 倒少许油，葱蒜姜下锅边炒；

4/7 鸡腿下锅炒一会，加调料（酱油我还没加，要一起加也行）翻炒加水；

5/7 倒生抽盖上锅盖煮一小会；

6/7 开盖，倒些老抽，葱末下锅，翻炒均匀，品尝味道，准备起锅；

7/7 煮熟啦，起锅装盘
