主料：茄子1个，面粉3大勺
辅料：葱半根，花椒5颗，开水2-3碗，盐（根据个人口味）3小勺，食用油2大勺
做法：
1.茄子切细丝，用清水冲洗后待用。葱切丝。
2.热锅，倒油，油热后，放入花椒烹锅，烹出香味后，关火，取出花椒。
3.重新开火，放入葱花，翻炒。
4.倒入茄丝，翻炒，放入半小碗开水，放盐2小勺。
5.翻炒，待茄子熟透，且尚有汤汁时，倒入干面粉3大勺，调成小火，立即翻炒。
6.汤汁完全吸入面粉中，面粉炒成一个整体，整体颜色微黄时，倒入2-3碗开水，盖上锅盖，中火煮3-5分钟。如果喜欢稍微咸一点的口味，可在此时根据个人口味再加1小勺盐。
7.开火后，用勺子搅动避免糊锅。开两滚，即可。
8.喜欢大一点疙瘩的，即可关火，出锅。喜欢小一点疙瘩的，可以用锅铲将比较大的疙瘩铲小一些，再出锅。
配料
白萝卜 适量 、 鸡蛋 一个 、 面粉 适量 、 大葱 适量
烹饪步骤
步骤1/4
白萝卜擦丝 直接放入锅内 加适量水
步骤2/4
取适量面粉 拌成小疙瘩 水开后放入
步骤3/4
在煮个3分钟左右 把鸡蛋在碗里打碎 放入锅中 开锅就好
最后一步
切适量葱花 热油锅 放油 放葱花 适量盐 酱油 就ok了 然后把葱花油倒入疙瘩汤内 搅拌均匀
