主料：土豆粉200克、鸡蛋1个
辅料：花椒20粒、麻椒20粒、郫县豆瓣酱5克、老干妈辣酱5克、生抽2克、盐2克、十三香1勺
麻辣粉的做法：
1.先来做手工土豆粉，一碗土豆粉一个鸡蛋，一点盐准备好
2.土豆粉里加的盐拌匀
3.三分之一的土豆粉用开水搅成黏糊糊
4.加入剩余的土豆粉打入一个蛋清
5.加适量水合成稍微软些的面团
6.像做手擀面一样把面团擀成大约 5-6㎜的厚片
7.折叠好切成面条
8.切好的土豆粉面条放入开水锅里煮开
9.捞出用冷水反复过凉土豆粉条就做好了
10.准备好做麻辣土豆粉的原料
11.剩余的土豆粉打包冷藏存放
12.热锅凉油放入少许花椒，麻椒炸香
13.加入适量郫县豆瓣酱，老干妈辣酱炒香，加入适量水烧开用漏勺打出渣子
14.下入适量做好的土豆粉
15.加入少许生抽，撒点十三香
食材：红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜
方法：
1红薯粉条泡在温水中1小时左右。
2香菜、小葱切成细末，大蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑，锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
3油烧热下入肉末煸炒变色，加入五香粉，生抽继续煸炒，放入适量的葱花翻炒。
4加入一勺甜面酱，和清水，小火翻炒入味大火收汁后起锅装碗待用。
5锅里烧水，煮至红薯粉。
6锅内放入一小块麻辣烫佐料化开，化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里
7碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末。
