冷藏时一定要把鱼的内脏去掉因为鱼的内脏里面含有大量的病菌，而且腥味特浓，如果不去掉，鱼容易变质所以必须把鱼的鱼鳞，鱼鳃，还有鱼的内脏，特别是那层黑膜，全部去除干净，冲洗完保鲜袋密封好，再放入冰箱。
去内脏，不要把鱼鳞刮掉，用上这种方法保存鱼肉，肉质却无比鲜嫩。后来每次保存鱼肉，我都只去内脏，保留鱼鳞不刮，这样吧鱼放进急冻室，即便保存一年半载，也跟活鱼一样鲜嫩爽滑
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