甜面肉丝酱的做法（用甜面酱做酱肉丝的家常做法）

材料

主料：猪里脊肉150克

辅料：鸡蛋1个，料酒20克，味精1克，精盐5克，淀粉30克，葱、姜丝、酱油各10克，清汤100克，油50克

做法

1、肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。

2、葱少许切片，其余切细丝，码在盘中；姜片略拍松，连同2克葱偏放碗内，加少量清水制成葱姜水。

3、锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。

4、锅留底油，加入甜面酱略炒，加葱姜水、味精、白糖翻炒。

5、待白糖炒化、酱汁变粘起泡时放入肉丝，翻炒之酱均匀裹在肉丝上即可出勺。

主料

猪里脊肉150克

葱白1根

辅料

甜面酱1汤匙姜2片植物油1汤匙食盐1/2茶匙料酒1/2汤匙淀粉1茶匙胡椒粉1茶匙

步骤一

将猪肉里脊切成细丝

步骤二

放入料酒白胡椒粉食盐和淀粉抓匀，备用

步骤三

炒锅热油炒熟肉丝后盛出

步骤四

将葱切成丝摆在盘子里

步骤五

炒锅热油，爆香姜片

步骤六

惩处姜片倒入甜面酱，加入适量清水，放入白糖炒至亮色。

步骤七

倒入肉丝炒匀。

步骤八

出锅。