拌皮蛋豆腐怎么做（正宗皮蛋拌豆腐的做法）

材料

主料：豆腐(南)350克，松花蛋（鸭蛋）150克，

调料：酱油10克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，花椒3克，植物油10克，辣椒油5克

做法

1.将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；嫩豆腐原样放长盘中，横切片，竖切丝让豆腐开花；松花蛋洗净切丁，置豆腐中央。

2.取一小碗，加盐、味精、少许酱油、白糖、花椒油调匀成汁，浇在豆腐上，再淋辣椒油即成。

       拌皮蛋豆腐是一道简单易做的小吃或家常菜，下面是一份简单的食材和步骤列表，仅供参考：

所需食材：

·2个皮蛋

·半块嫩豆腐

·适量生抽、醋、蒜末、花生油、香菜等配料

制作步骤：

1.先将皮蛋剥壳并切成小块，豆腐也切成小块备用。

2.取一个碗，在碗中加入适量生抽、醋和蒜末搅拌均匀，制成调味汁。

3.另取一个锅烧热，倒入适量花生油，在锅中爆香蒜末。

4.将拌好的调味汁倒入锅中，翻炒几下，然后将切好的皮蛋和豆腐块一起放入锅中，稍微翻炒一下即可。

5.最后起锅前加入适量香菜进行装饰即可。

这样一道美味的拌皮蛋豆腐就完成了，可以当作下午茶或者便当菜品，也可以当作餐前小吃。