主料：二刀肉1500克。
香料：干辣椒5克、桂皮5克、白芷5克、八角5克、小茴香5克、花椒5克、白蔻3克、香叶2克。
配料：黄豆酱油40克、葱段30克、姜片30克、蚝油30克、生抽30克、老抽20克、食盐20克。
详细做法：
1、把大块二刀肉或者五花肉先用喷枪或者热铁锅将猪皮烤、烙一边。这一步可以将残留的猪毛去除干净，也可以去除猪肉的腥臊味。
做完以上步骤后将猪肉放入清水中浸泡，用钢丝球洗刷干净，备用。
2、锅中加入适量清水，放入处理干净的五花肉，在放入少许葱段、姜片、料酒，大火烧开后焯水5分钟捞出，捞出后冲洗干净，切成大约2厘米左右的厚肉片，备用。
3、炒锅中放入少许水加入冰糖，将冰糖完全熬制溶解后待糖液变香油色时加入切好的肉片和葱段30克、姜片30克以及：干辣椒5克、桂皮5克、白芷5克、八角5克、小茴香5克、花椒5克、白蔻3克、香叶2克，炒至肉片上色加入适量清水淹没，再加入黄豆酱油40克、蚝油30克、生抽30克、老抽20克、食盐20克，大火烧开后转微火慢煨1.5小时后再加入自己喜欢吃的素菜，将素菜煮熟后关火即可。
商业版把子肉的绝密配方如下
1．五花肉，切块腌制24小时，捞出晾干，上饴糖、酱色、深桔红色捞出待用。
2．汤锅内添上黄豆芽白汁及高汤，将佐料放入布袋中投入汤锅内，放干红椒、葱段、姜、精盐、味精、汤烧沸，放兰花干、海带结、素鸡片、豆筋，旺火煮2.5小时，再放把子肉块、四喜丸子、鸡蛋角、面筋肋同煮1小时，后压炉火。
