紫色圆茄子怎么做好吃（紫色圆茄子的做法大全窍门）

做肉末茄子最好吃，具体做法：

材料：圆茄子3个、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量

做法：

1.圆茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。

　　【主料】　　圆茄子2个、植物油10克、酱油10克、食盐3克、味精3克。　　【方法/步骤】　　1、把圆茄子切成粗条，炒茄子很费油，因此在炒前得在切好的茄子上少淋些凉开水，搅匀，水别太多了，多了影响口感，这样炒茄子时可省油，也好吃。　　2、热锅加入植物油，油温达到6成时放入茄子翻炒　　3、加入适量的酱油　　4、调入食盐，搅均匀，略烧。　　5、如感觉菜有些干时，可稍微加入点白开水，中火烧2分左右，放入切小的葱，加少许的味精，搅拌均匀。