火腿肠专用肠衣配料（火腿肠的专用配料）

火腿肠专用肠衣的配料通常包括以下几种：

1. 猪肉：火腿肠的主要原料，一般选用猪后腿肉或者猪肩肉。

2. 肥肉：增加火腿肠的口感和风味，一般选用猪五花肉或者猪肥膘。

3. 调料：包括食盐、白胡椒粉、大蒜粉、生姜粉、洋葱粉等，用于调味和增加风味。

4. 食品添加剂：如亚硝酸钠、山梨酸钾等，用于防腐和保持火腿肠的颜色。

5. 水：用于混合各种原料。

6. 淀粉：用于增加火腿肠的粘稠度和弹性。

7. 蛋白质：如大豆蛋白或者肉类提取物，用于增加火腿肠的营养价值和口感。

8. 香精香料：如鸡肉香精、牛肉香精等，用于增加火腿肠的风味。