火腿肠的肠衣是什么（火腿肠的红色肠衣是什么）

猪、羊的小肠。其实这些下水的加工品很便宜的，而且由于其延展性好，很少一点能灌很多馅，加上屠宰量大，这类肠衣是传统灌肠市场上是最常见的了。

人造肠衣主要是动物胶熬制成的，主要是胶原蛋白交连而成，性质和天然肠衣类似。也有用纤维素类物质制作的。这类肠衣是可食用的，没有什么危险性。