湘菜蒸鱼块是一道经典的湖南菜，口味鲜美，口感嫩滑。以下是制作湘菜蒸鱼块的步骤：
所需食材：
- 鱼肉 500克（可以选择草鱼、带鱼或者其他白肉鱼）
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精（可选） 适量
- 水淀粉（可选） 适量
步骤：
1. 将鱼肉处理干净，去除鳞片和内脏。切成块状备用。
2. 准备一锅开水，加入料酒和葱姜煮沸。将切好的鱼块放入锅中焯水，烫至变色后立即捞出，并冲洗干净。
3. 取一个碗或盘子，在底部铺上一层葱段和姜片。
4. 将焯水后的鱼块码放在葱姜上面。
5. 在蒸鱼块上撒上适量的盐、白胡椒粉，然后淋上一些生抽和蚝油。
6. 准备蒸锅，将装有鱼块的碗或盘子放入蒸锅中。
7. 大火蒸约8-10分钟，或者根据鱼块大小和个人口感调整蒸的时间。当鱼肉变白即可关火。
8. 取出蒸好的鱼块，撒上一些鸡精提味（可选）。
9. 如需增加汁液浓度，可将鱼上的汤汁倒入小锅中烧开，用水淀粉勾芡后浇在鱼块上。
10. 最后，可以根据个人口味再撒上些许葱花和姜末作为装饰。
湘菜蒸鱼块做法简单，营养丰富。这道菜常配以米饭一同享用。如果您有任何其他问题，请随时向我提问。
