主料：鸡蛋5个；
混合原料：切碎的葱花15克、泡红辣子25克、姜末10克、蒜末15克；
鱼香荷包蛋
佐料：盐少数、料酒1茶匙（5ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖1羹匙（15ml）、醋1羹匙（15ml）、味素少数、湿淀粉1茶匙
制作步骤
1、平底锅内放入适量油（约4羹匙），烧至8成热（冒烟）；
2、磕入鸡蛋煎至两面金黄的钱袋蛋，可以在鸡蛋上撒少许盐。
3、依次把所有鸡蛋煎成钱袋蛋，将煎好的钱袋蛋放入盘内数说优点。
4、将泡红辣子剁碎，在一个碗内将盐、料酒、生抽、糖、醋、味素、湿淀粉调成芡汁待用。
5、炒锅内放少许油（约1羹匙），下泡椒、姜末、蒜末，炒出喷鼻味。
6、将芡汁倒入锅中，文火（或关火）收浓便可。
7、将芡汁浇在钱袋蛋上，撒上切碎的葱花便可。
1/13准备好所需食材
2/13切葱花和蒜末备用
3/13锅中放油烧热，磕入鸡蛋后将锅倾斜，这样可以避免蛋液四处流淌
4/13待鸡蛋凝固后翻面，用铲刀将蛋黄戳破煎熟后盛出，将所有鸡蛋按照以上方法煎熟备用
5/13就锅中底油炒香葱花和蒜末
6/13再放入剁椒酱翻炒均匀
7/13调入生抽
8/13加入陈醋
9/13再放入糖和少许盐翻炒均匀
10/13然后放入煎好的荷包蛋
11/13翻炒至荷包蛋裹上鱼香汁
12/13最后撒上葱花和芝麻关火即可
13/13成品
