油头怎么做好吃家常做法（油头的做法和发面全过程）

原料：糯米粉3杯、白芋头大1条。

辅料：虾米100克、猪油少许、腊肠1条、叉烧200克。

调料：盐少许、味精少许、胡椒粉少许。

做法：1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。

2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。

3、加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。

4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

1、盆中加入面粉500克，再分别加入酵母、盐，少量白糖，加入白糖可以促进发酵，打入2个鸡蛋

2、搅拌均匀之后，再加入280克的温水或是温牛奶，搅拌均匀

3、含水量比较大，搅拌好之后是稠稠的面糊

4、一直搅拌至顺滑没有颗粒的状态，盖上盖子醒发至2倍大

5、发好的面糊里面有大量的蜂窝组织，用筷子多搅拌一会，排一下里面的空气，使面糊和原来一样大。

6、手上和案板上多抹点油，揪一团面糊，放在案板上，用手按压整理成长条。

7、再用刀切成宽约一厘米的宽条

8、锅中油温8成热，分别把油条坯放入到油锅中，放进去之后会迅速地浮起来。

9、用中火一直炸至金黄酥脆捞出来控油。（炸的过程中要多翻动）