8寸方形古早蛋糕做法（古早蛋糕8寸最简单的做法）

制作8寸方形古早蛋糕的步骤如下：

1. 准备各种食材，包括鸡蛋、低筋面粉、牛奶、糖、玉米油等。同时预热烤箱，上下火170度，预热10分钟。

2. 将植物油用小火加热到65度左右，筛入过筛后的低筋粉，搅拌至有光泽的细腻状态。

3. 加入牛奶后继续拌匀。

4. 将6个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别装入干净无水无油的盆中，蛋白先放到一边备用。

5. 把蛋黄和1个全蛋加入面糊中搅匀。

6. 将活底模内部用油纸铺好，外部用锡纸包两层，以免水浴时漏水。

7. 将细砂糖和盐混合，在打发蛋白时，分两次加入。把蛋白霜打发到软尖峰状态。

8. 取一半蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再把剩余的轻柔拌匀到细腻状态。

9. 将蛋糕糊倒入模具内，轻震两下颠出气泡。

10. 把方模放入倒了水（1-2厘米深）的方盘中，入烤箱，上下火170度烤60分钟左右。如果烤箱比较小，表面上色过快，可在表面加盖锡纸。

11. 烤好后取出，提着油纸脱模，撕掉油纸即可。

制作过程中可根据实际情况对温度和时间进行调整，建议根据个人口味选择食材。