五香卤排骨是什么颜色（卤排骨如何做得油润红亮）

香卤排骨，卤出的排骨应该是什么颜色呢？

应该是红红的颜色，五香卤排骨的颜色非常的好看，所以我们中国人喜欢吃排骨，喜欢吃五香卤排骨，也喜欢这个排骨的颜色，红红的相中的红红火火，一丑的颜色就知道这排骨非常的好吃，五香排骨的颜色一定是红红的，红红的

五香卤排骨是糖色的。

步骤 1

排骨洗净入锅中焯水，撇去浮沫，捞出排骨用温水洗净控干

步骤 2

锅中放水和白糖炒制糖色成枣红色，依次倒入料酒、啤酒、白酒、酱油、老抽和热水煮开

步骤 3

把卤汤倒进砂锅内，放入排骨、桂皮、八角、干辣椒、葱姜蒜、五香粉小火慢炖两个小时

步骤 4

待排骨卤制一个小时以后再放入盐调味，出锅前再放入蚝油即可