嫩胡豆烧肉的正宗做法（嫩胡豆香酥脆的做法过程）

猪肉600g 蚕豆适量 姜适量 葱适量

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购买新鲜猪肉，进行清洗，洗净后进行切块，切成小丁。

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拿出蚕豆，洗净备用。

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将葱姜洗净切块备用。

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起锅加热，加入肥肉进行卤出猪油。

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等肥肉卤至金黄，加入葱姜，瘦肉进行翻炒。

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瘦肉5分熟时，加入蚕豆翻炒8分钟左右，加入盐，耗油进行调味，根据个人口味。

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加入适量的水，大火煮开，15分钟左右，加入鸡精，出锅。

用料蚕豆 猪五花肉 盐糖味精酱油料酒 葱姜蒜

蚕豆烧肉的做法步骤步骤 1热锅，小火倒入适量食用油步骤 2将洗净控干水份的肉倒入锅内。火略捻大一点，晃动锅，肉能在锅内滑动，将肉翻身步骤 3肉变色，加料酒、酱油、蒜、姜、糖、盐，炒匀步骤 4加入清水，转大火，盖盖。烧开，转中火步骤 5处理鲜蚕豆米，去壳清洗，沥水步骤 6处理好蚕豆，肉已烧的有八成熟了，倒入蚕豆米，大火烧开，转中火加盖步骤 7两分钟左右，豆米已酥烂，步骤 8关火，加点味精提鲜，装盘