蚕豆炖肉的家常做法（蚕豆炖肉的做法最正宗的做法）

蚕豆炖肉家常做法具体如下:

食材明细:猪肉(瘦)500克 蚕豆250克 盐6克 味精2克 料酒10克 姜5克

蚕豆炖肉的做法详细步骤

1.将猪瘦肉放入锅中，加入清水800克，置火上稍煮后捞出，切成块；

2. 将锅置于旺火上，放入猪瘦肉块、蚕豆、盐、料酒、姜和清水1000克；

3. 烧沸后改小火慢慢炖至猪瘦肉块熟烂，撒上味精即可。

用料

猪肉

相克宜搭400g

蚕豆

适量

葱

适量

姜

适量

老抽

少许

蚝油

一勺

鸡精

少许

做法：

1/10 肉从冰箱取出，微波炉解冻，洗净后切成小丁，肥瘦分明。

2/10 应季蚕豆洗净备用。

3/10 葱姜切碎备用。

4/10 锅烧热，把肥肉扔进去卤出猪油。

5/10 肥肉卤至焦黄，倒入葱姜和瘦肉翻炒。

6/10 瘦肉断生后，用老抽上色，翻炒均匀。

7/10 倒入蚕豆继续翻炒5分钟，加一勺蚝油和少许盐。

8/10 加入适量水，大火煮开，中火烧20分钟。

9/10 待汤汁浓稠，蚕豆变黄变软，放少许鸡精。

10/10 出锅。