煮方块肉的正确做法（煮方块肉的正确方法大厨）

食材：

五花肉500克、冬笋2棵、老抽3勺、蚝油，料酒各两勺、盐一勺、冰糖2勺、葱姜适量

1：五花肉切成小方块，冬笋剥壳切成片。

2：五花肉冷水放入帝伯朗锅里，十料酒十葱结＋姜丝，开大火焊水5分钟捞出冲洗干净，沥干水分。

3：锅里放入冰糖炒糖色。放入五花肉翻炒均十笋片翻炒均，十老抽一蚝油翻炒均匀。

4：加入适量的开水与五花肉齐平，盖上盖子大火煮开，王冠感温键变色后转中小炖35分钟。

5：最后转大火收汁，加盐一勺调味炖煮一会，撒上葱花即可，

1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。

　　2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。

　　3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。

　　4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。