萝卜糕的家常做法

食材明细

萝卜2个、粘米粉500克、腊肉、腊肠、冬菇、虾米、小干贝、葱、芫茜、盐、糖、胡椒粉、米酒、油各适量。

做法

1、萝卜去皮刨丝。



2、腊肉、腊肠用热水烫洗切粒；虾米、干贝、冬菇分别泡发、洗净、切粒；葱、芫莤洗净切粒，葱要分开葱白和葱苗。



3、热锅放些少油，加腊肉粒，炒两下，再加腊肠粒，炒出油。



4、加虾米粒和干贝粒炒匀，加些少米酒去腥味。



5、加冬菇粒、葱白粒炒匀。



6、加萝卜丝，炒匀。



7、炒匀后，先加糖适量炒匀；再加胡椒粉适量炒匀；最后加盐适量炒匀。



8、加完所有调料后，萝卜也煮出水了，并且已烧沸。



9、分2-3次筛入粘米粉。



10、拌匀，再筛下一次。



11、直到所有粉筛完拌匀。



12、糕盘扫油。



13、装盘，用手湿水后装糕粉抹平。

14、用筷子均匀插些小洞，这样糕更容易蒸熟。



15、水开后，入锅蒸45分钟即可。