需要扎洞后再晒。
香肠灌好之后需要用牙签在肠衣上扎几个孔,这样能方便香肠中水分以及油脂流淌出来,加速香肠的晒干。
同时还能让香肠中气体排出,能避免香肠晾晒时出现肠衣炸开的情况。
如果不扎孔的话,香肠内里的油脂和水分就会积累在中间,很容易导致香肠出现发酸、变质的情况
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