红烧油锥鱼做法（小油锥鱼最正宗的做法）

准备材料：油锥鱼500克，鸡皮果100克，姜丝、酱油、白糖、花生油适量。

2、把鱼处理好后沥水切段，姜块切成丝待用。

3、鸡皮果洗好待用。

4、点火热锅，锅内倒入花生。

5、用花生油把姜丝爆香。

6、把油锥鱼放入油锅内，煎炒两面金黄直到有香味出来。

7、鸡皮果铺在爆过油的鱼上面，放料酒，少许糖和少许水和酱油焖上三四分钟。

8、大火烧开小火焖即可，好吃的油锥鱼就完成了。

食材：油锥鱼1条、生姜和大蒜5克、干红尖椒2个、葱和白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量

做法

1.鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

2.锅中放油烧热，放入油锥鱼，用小火将两面都煎至金黄，放入蒜片、姜片、红尖椒圈；

3.再加入料酒、 酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。