.食材：鸡腿400克、酸菜200克、泡姜2块、泡椒2个、小葱2根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒4个、花椒2克。
2.酸菜切段。
3.泡姜切片。
4.姜蒜切片。
5.泡椒切段。
6.干辣椒剪成段。
7鸡腿切小块。
8油温6成热，放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒香，放入鸡肉炒匀，加入生抽1勺、泡姜、酸菜、泡椒翻炒均匀。
鸡（块）1只 酸菜1棵 葱段2根 姜丝20g 蒜瓣5瓣 小米椒2个 料酒15g 蚝油30g 生抽20g 白糖3g 葱花少许 油适量 水适量
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 酸菜切碎；鸡块加入料酒焯水，洗去浮沫沥干备用
2.热锅倒油，爆香葱段、姜丝、蒜瓣、小米椒，倒入鸡块炒至表面微焦
3.倒入蚝油、生抽、白糖翻炒均匀，再加入酸菜翻炒一分钟
4.将材料全部转移到砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中小火焖15分钟
*水稍微与食材齐平
最后撒上葱花，开胃又暖身的酸菜鸡完成~
把做好的酸菜鸡倒进砂锅中，不仅可以保温，还能开个小火炉边煮边吃。
打开盖，一股酸爽和鲜香的味道便乘着热气翻涌出来，闻到的人都会不自觉地咽几下口水。
鸡肉保持着软中带弹的口感，集鲜、咸、酸、辣于一身，让人越吃越想吃，特别上瘾。
这时再加上酸菜，有脆有韧，口感更加丰富，吃起来完全不觉得腻，干起白饭更有劲了~
有人说德国的酸菜来源于中国，也有人说是他们自己发明的，吵得不可开交。
但我觉得，哪里的食材起源于哪里其实并不重要，重要的是能够把已有的东西给做得更好。
不管是德国酸菜还是中国酸菜，只要做得卫生、好吃、有营养，那就是好酸菜~
