煮东西的时候味精出锅前放,因为味精的成分里含有谷氨酸钠,会增加食物的鲜味。
谷氨酸钠七八十度时极易溶于水,长时间超过120高温会焦化,而焦化的谷氨酸钠是没有鲜味的,并且还有毒。所以炒菜或者炖了的时候味精一定要最后在放哦????????????????????????????
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