藕粉搓圆子还是用开水还是用冷水（藕粉的正确泡法只用热水）

搓藕粉圆子时，建议使用冷水。冷水可以有效降低藕粉的粘性，防止圆子在搓制过程中粘连在一起。开水会使藕粉迅速糊化，形成胶状物质，导致圆子的口感硬而粘稠。因此，使用冷水能确保圆子保持嫩滑软糯、入口即化的口感。