配方：梅花肉适量、叉烧酱适量、蜂蜜适量、老抽适量、葱适量、黑胡椒粉适量、二锅头适量、生粉水适量。叉烧馅的做法：
1、梅花肉洗净沥水加入适量叉烧酱、姜葱蒜、黑胡椒粉拌匀腌制一天以上，腌制好的梅花肉切丁，腌制的汤汁留着。
2、锅内放入适量的玉米油翻炒梅花肉丁片刻，喷入适量二锅头。
3、加入适量老抽、糖稀、腌肉的汤汁、漫过肉的水大火煮开，转小火煮10分钟左右。
4、待到最后转大火收汤汁，汤汁收干后，在出锅前倒入生粉水炒匀。
5、装密封盒放冰箱冷藏结块或者装入碗中晾凉即可做叉烧包了。扩展资料：
1、猪肉买前腿梅头肉，半肥瘦才好吃。最后收汁要不断翻炒预防粘锅2、猪肉切丁口感比较好，不要放太多油，猪肉会炒出油的。
主料
准备适量的面粉、肉馅、洋葱和胡萝卜，还有豆瓣酱。
和面
面粉适量，加入适量安琪酵母，我用的是豆浆和的面，也可用温水，揉成面团后，等待发面，过程可能需要2个小时。
做法
1.油烧热，倒入肉馅，炒至变色，然后加入2勺豆瓣酱，放凉。
2.将洋葱和胡萝卜切成小丁块，这里要注意不能切的太碎。
3.把胡萝卜、洋葱倒入，和肉馅充分搅匀即可。
4.揉面，然后切成小剂子，用擀面杖擀成中间厚，外边薄，加入肉馅，包好就可以了。
5.新鲜出炉的包子。
