1.
土豆削皮洗净切丁,放水里过一下去淀粉,然后沥干水分。锅里放能没过土豆的菜籽油烧到七八分热,倒入沥干水的土豆丁。
2.
在炸土豆的同时,将鱼腥草洗净切碎,香菜洗净切段,香葱洗净切葱末备用。
3.
将土豆炸到金黄。
4.
捞起沥干油,加入切好备用的鱼腥草、香菜、葱,再加适量的生抽、陈醋、辣椒面和五香辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。美味的炸土豆就做好了。
炸洋芋是一种很受欢迎的美食，下面是一些炸洋芋的做法技巧：
1. 选用适合炸的马铃薯：选择不宜过于细长、太老或太嫩的马铃薯，最好选择新鲜、质地坚实、形状比较规则的马铃薯。
2. 洗净去皮切块：将马铃薯洗净去皮，切成适当大小的块状，块状不宜过大或过小，一般为1-2厘米左右。
3. 预处理：将切好的马铃薯块放在清水中浸泡10-15分钟，再用凉水冲洗，去除多余的淀粉，将洋芋块晾干备用。
4. 热油预热：将适量的油倒入锅中，烧热至150-160度左右，注意油温不宜过高，否则容易炸焦。
5. 油炸处理：将晾干的马铃薯块放入热油中炸，炸的时间不宜过长，一般3-5分钟即可，炸至表面呈金黄色即可。
6. 滤油放凉：将炸好的洋芋用漏勺捞出，放在厨纸上沥干多余的油份，待凉后即可食用。
7. 调味：可以根据个人口味加入盐、胡椒粉、辣椒粉、芝士粉等调味品，搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 炸洋芋时油温不宜过高，以免炸焦，也不宜过低，否则会使洋芋吸油过多。
2. 炸洋芋的时间不宜过长，否则会使洋芋变得过于干硬。
3. 炸洋芋后要及时沥干多余的油份，以免过于油腻。
