手工凉皮 主要就两个模具,也叫凉皮罗,这个因为用的人很少,所以没有人专营,最好找铁皮工定做就行了,一个二十左右,具体材质就用雪花铁皮,厚度 零点三到零点四毫米 边沿高度六公分(低了往里溢水) 作为营业性质的 直径不要小于四十公分,这样的罗做出来的凉皮单份分量在五两以上,属于中等大份(市场上一般都在五两一下 特别是机制的),容易被顾客接受,从而做起来难度也必将小。
手工凉皮 主要就两个模具,也叫凉皮罗,这个因为用的人很少,所以没有人专营,最好找铁皮工定做就行了,一个二十左右,具体材质就用雪花铁皮,厚度 零点三到零点四毫米 边沿高度六公分(低了往里溢水) 作为营业性质的 直径不要小于四十公分,这样的罗做出来的凉皮单份分量在五两以上,属于中等大份(市场上一般都在五两一下 特别是机制的),容易被顾客接受,从而做起来难度也必将小。
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