水煮肉片或者水煮鱼，剩下的汤第二天可以煮面条或者加一点青菜进去，非常入味好吃，四川特有的水煮肉片和水煮鱼都是麻辣、多油为主，明天吃剩下的汤还有很多油，倒掉又非常可惜，所以可以在下一顿或者第二天的时候加一点面条进去，或者加一点青菜，这样煮出来也非常好吃，入味。
剩下的汤可以做成面条汤，或者加入青菜和豆腐配米饭食用。 水煮肉片 主料：猪里脊肉400g，大白菜300g 辅料：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，淀粉适量，辣椒适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，韩式辣椒酱适量，酱油适量 步骤：
1.准备好食材
2.葱，蒜，料酒，洗净切碎待用
3.猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片
4.将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀
5.将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味
6.白菜将叶子手撕大片，白菜帮切片备用
7.锅里油热，下入花椒炒香
8.捞去花椒，下白菜帮子煸炒
9.当白菜帮子发蔫，放入白菜叶子煸炒
10.炒至白菜叶8分熟，盛入大碗待用
11.锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒.加适量的韩式辣椒酱，加六月鲜酱油，加盐，糖.鸡精.等调料煮开
12.放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片变白
13.将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里，撒上辣椒
14.取锅烧热油，浇在肉片上
15.撒上蒜末，葱花即可
