干的羊肚菌煲汤需要浸泡吗（干羊肚菌一般炖汤放几个）

需要的。干的羊肚菌需要用温水泡发30分钟时间左右。羊肚菌的泡发，不可以用开水，也不需要用冷水；而且使用70度左右的热水，把羊肚菌放入热水中，用手搅拌一下，然后顺着一个方向搅动一下，这样可以让羊肚菌里面藏着的泥沙慢慢的沉入盆子底部内；接着捞出羊肚菌，用简刀去掉根部，洗净夹层里面的泥沙，放入凉水中泡发变软即可。

干的羊肚菌煲汤之前需要浸泡20分钟。再清洗干净，再放入鸡肉一起煲汤。