1、先将羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘，用低于40度的温水泡发。大约泡两个小时左右。泡发羊肚菌的水不要倒掉，一会一起入锅里炖。
2、筒骨洗净，生姜切片。筒骨入锅中加三片生姜和少许料酒焯水去除血水。焯水后的筒骨洗净放入电炖锅中。
3、将泡发好的羊肚菌轻轻的搅一下去除沙土，放入电炖锅中，同时把泡发羊肚菌的水慢慢倒入锅中，碗底的沙土不要倒进去。往锅里加入适量清水，沫过食材一点，水多点少点没关系。生姜三片一起加入锅中。
4、选择营养汤的模式来慢炖，你可以上班前炖上，下班后就可以喝了。也可以用砂锅放火上小火慢炖一个小时左右。炖好后加入一点点盐提味，不加也可以。羊肚菌特有的香味让这道汤非常鲜美。

羊肚菌是一种珍贵的野生菌类，它具有独特的风味和营养价值。以下是羊肚菌隔水炖汤的最佳做法：
材料：
- 鲜羊肚菌：适量
- 瘦肉：适量
- 姜块：适量
- 枸杞：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将羊肚菌用清水洗净，切成薄片备用。
2. 将瘦肉切成块状，用开水烫一下，去血水后捞出备用。
3. 在锅中加入适量的清水，放入羊肚菌片、瘦肉块和姜块，再加入适量的料酒。
4. 将锅盖盖好，以小火炖煮2-3个小时，直到羊肚菌和瘦肉都变得很烂。
5. 最后加入适量的枸杞和盐，继续炖煮10分钟左右，直到枸杞变软，调味即可。
这样炖煮的羊肚菌隔水炖汤口感鲜美，汤汁浓郁，羊肚菌的香味和营养会完全融入汤中。记得根据个人口味调整食材用量和炖煮时间。祝您享受美味的羊肚菌汤！
