浙江白切肉的做法（白切肉的做法正宗浙江做法）

白切肉是一道非常受欢迎的浙江农家菜，做法简单，口感鲜美。以下是浙江白切肉的做法：
所需食材：

五花肉 500 克

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量
做法步骤：

将五花肉洗净，切成 1 厘米见方的薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右；

将腌制好的五花肉片放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用；

将锅中留少量油，加入生姜和葱爆香；

将煎好的五花肉片放入锅中，加入适量的生抽和老抽，煸炒均匀；

加入适量的白糖，继续煸炒至糖色完全融化；

加入适量的水，淹没五花肉片，大火烧开；

转小火慢慢煮至汤汁浓稠，放入碗中备用；

撒上葱花，淋上一些热油，即可享用。
浙江白切肉的做法简单，口感鲜美。在腌制五花肉片时，可以加入适量的白糖和酱油，增加口感的层次。煮制时，要慢慢煮至汤汁浓稠，这样出来的白切肉会更加美味