海南毛薯奶做法（海南甜薯奶正宗做法）

1、毛薯洗干净，0卡糖忘拍了，这里说下没有，0卡红糖和0卡糖可以用白糖和红糖代替。

2、去皮毛薯用削皮背面磨成毛薯泥，磨之前先蘸上粘米粉，每磨一次几次就蘸一次粘米粉。 加粘米粉是为了让毛薯泥更加好操作些，煮出来毛薯泥糯糯的口感更好吃

3、磨好的毛薯泥，加入剩下的粘米粉，和0卡糖用筷子像刚开始很好一样手法拌匀，这时一边把水烧开

4、水烧开后拌匀至无分装，用一个汤勺打一点毛薯泥放入滚烫的水中煮，这里不需要做成圆圆的，只要成一小块薯泥块就好了大小不要求

5、全部弄好盖上锅盖将薯块煮熟

6、煮好的薯块变得轻飘飘浮起来证明熟了

7、盘中加入冷水将煮好薯块捞出过下凉水，会有一些散开没关系，过冷水后倒掉多余的水留下来

8、这时加入红枣，0卡红糖，生姜再加入一碗清水煮15分钟直到毛薯奶变得浓稠要粘锅状态就好了

9、盛出来在碗里等凉些就可以开吃了

有冬至吃“毛薯奶”的习俗，即将去皮的毛薯与白菜、枸杞、瘦肉一起，煮成一碗奶白色或甜或咸的汤。另外他们还将蒸熟的毛薯和大米粉合在一起，用手挤入滚水汆成丸子食用，称之为“甜薯脱”。