湛江毛薯怎么做好吃（广东毛薯的做法大全）

毛薯吃法有很多，可以炒着吃，凉拌吃，炖汤吃。

1、酒椒炒毛薯

主料是红毛薯，酒酿辣椒、味精、湿淀粉、白醋、色拉油、盐。

做法：毛红薯刮起外皮，洗净后切4×3厘米、厚0.1厘米的片；酒椒斜刀切厚1厘米的圈；香葱切长3厘米的段。清水内放入白醋，入毛薯浸漂一下，控干水分。锅内放入色拉油，烧至六成热放入毛薯、酒椒、香葱段大火翻炒1.5分钟，用盐、味精调味，勾湿淀粉芡，淋明油出锅装盘。

2、凉拌毛薯

毛薯洗净去皮，切片。用开水烫一遍。胃不好的人，最好烫一下，夏天吃冰镇的。根据自己要的温度烫凉薯后，将水过滤掉。放入少许盐、糖、麻油，一点点味精和醋，搅拌均匀。

3、毛薯棒骨汤

棒骨焯水，冲洗干净毛薯刮去外皮，清洗干净切成大块。锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片。倒入适量的料酒。大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块。再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可。