晒干的菜瓜怎样腌制及存放（老菜瓜晒干腌制方法教程）

晒干的菜瓜泡一晚上，第二天控干水分备用。配料:盐，白糖，醋，酱油，辣椒面，大蒜一头。

把晒干的菜瓜放入腌制的容器中，把剥好皮的大蒜也放进去。

然后把盐，酱油，醋，白糖，辣椒面放在锅里煮热，等凉了后，倒在晒干的菜瓜上。没过晒干的菜瓜就可以，然后密封好放在阴凉处。一般半个月后就可以吃了。

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黄瓜腌制过后，晾晒之前不需要再用水洗一遍。而晾晒过后的黄瓜，也尽量不要洗，因为黄瓜见水后就不易保存了。

2.

黄瓜腌制过后挤干水分再进行晾晒，会更为脆爽。

3.

黄瓜不要完全晒干，它的表面干燥没有水分就可以了。

4.

这样腌制出来的黄瓜，放两三个月是没有问题的。