元宝虾带籽怎么煮（水煮元宝虾的正确做法）

食材：茭白400g，虾籽20g，绍兴黄酒1汤匙15ml，生抽2茶匙10ml，盐1茶匙5g，白砂糖2茶匙10g，香葱1棵，油2汤匙

做法:

　　1、茭白剥去外皮，去掉根部老硬部分，切成滚刀块。香葱切成寸段备用。

　　2、大火烧开煮锅中的水，放入茭白汆烫3分钟后捞出，沥干水分。

　　3、中火加热炒锅中的油至五成热，放入香葱段煸炒出香味，然后投入干虾籽煸炒一下，迅速加入绍兴黄酒烹出香味。

　　4、放入茭白和生抽翻炒均匀，然后调入盐和白砂糖继续翻炒3分钟即可装盘上桌。

用料：大头虾8两 ，白糖2匙，水3匙 ，蜂蜜1匙，白醋2匙。

做法：

1、处理虾：剪尽虾须、虾脚，洗净虾，再在虾的腹部从头到尾拉一刀。

2、炸虾：六成熟油锅，按大小分批炸（几个几个下），20秒左右，定型成元宝型即可。全部炸完后，复炸一遍，30秒左右。

3、做汁：把水与糖放锅，使糖溶化，继续使糖水浓稠，放入蜂蜜熬匀，加白醋、生抽。

4、把炸好的虾倒进汁水锅，翻炒均匀，出锅。