1、蚝油冬瓜的做法:冬瓜洗净、去皮,切成大块;锅中下油,爆香蒜瓣下入冬瓜块,翻炒几下。加入水和辣椒,盖上盖子,烧开后转中火到汤汁浓稠、冬瓜呈半透明状。加糖和蚝油,至汤汁渐干。开火,下入葱花,即成。
2、烹饪技巧:冬瓜一定要切大块,才耐煮,且有大块“肥肉”的错觉,汤汁不用太干,有适量汤汁味道更好,如果喜欢浓稠的口感,可在最后下适量水淀粉。
1、蚝油冬瓜的做法:冬瓜洗净、去皮,切成大块;锅中下油,爆香蒜瓣下入冬瓜块,翻炒几下。加入水和辣椒,盖上盖子,烧开后转中火到汤汁浓稠、冬瓜呈半透明状。加糖和蚝油,至汤汁渐干。开火,下入葱花,即成。
2、烹饪技巧:冬瓜一定要切大块,才耐煮,且有大块“肥肉”的错觉,汤汁不用太干,有适量汤汁味道更好,如果喜欢浓稠的口感,可在最后下适量水淀粉。
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