面有碱的好吃还是无碱的好吃（无碱面与有碱面吃哪种面好）

当然是无碱的好吃了。因为面主要用来做各种各样的面食，而做面食除了拉面放丁点碱以外，别的面食都不放碱。而用面蒸馒头时候，因为面发酵时间长会发酸，放点碱可以中和酸，故蒸馒头要适当放碱。