素炖扁豆的家常做法（煮扁豆的做法大全家常）

1、原料:红椒100克，扁豆300克。辅料:蒜片10克，盐4克。2、将红椒去蒂，去子，洗净，纵切成丝；扁豆择去边筋，洗净，斜切成条，备用。

3、将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出沥干。

4、锅置火上，放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒，放入盐，翻炒均匀即可。

扁豆 500g

生抽 适量

老抽 少许

盐 少许

大料 2个

蒜末 适量

植物油

清水

步骤 1

扁豆洗净，去除头尾，掰成长4cm的小段

步骤 2

锅热后放入植物油，待油热后放入大料，炸出香味

步骤 3

放入扁豆煸炒一会儿，扁豆稍变色后放入清水，没过扁豆，中火焖

步骤 4

待汤汁剩余三分之一时放入生抽、老抽，翻炒均匀，放入盐调味

步骤 5

汤汁快收尽时放入蒜末，翻炒均匀即可