旗鱼作为一种高档海鲜，价格昂贵是可以理解的，但不同地区或文化对旗鱼的利用方式是不同的。例如在东南亚地区，人们喜欢将旗鱼腌制成咸鱼，这是因为腌制能够延长食材的保质期，同时也能带来特别的风味。此外，有些消费者认为腌制的咸鱼可以直接食用，也可以作为其他菜肴的调味料，因此在市场上仍然有一定的需求。
因为拿来腌制咸鱼比较好吃
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