炒笋衣家常做法（炒笋衣的正确方法）

1.

首先，将笋衣清洗干净，放在清水中浸泡。两小时左右，这样浸泡可以将笋泡得柔软，也可以用温水清洗，以便能起到杀菌的作用。

2.

浸泡好的笋一会变得非常柔软，捞出控干水分，放在案板上，切成大小均匀的细丝。

3.

将提前准备好的韭菜清洗干净，去掉根部不好的部位，清洗干净，切成大小均匀的小段儿和笋衣，分别放在案板上备用。

4.

锅中放入适量的食用油，大火将油烧热后，加入提前切好的蒜末，大火爆炒，炒出香味儿。