大厨教你大白菜切丝腌酸菜的方法（大白菜腌制酸菜最简单的方法）

白菜外面的老叶子掰掉，洗干净后控干水份，然后切成丝装入干净的盆里，五斤菜二两盐就可以，搅拌好后装缸，上面最好铺上一层棉布，不然出水后菜丝会漂上来的，接触空气时间长就会坏的。

压上石头，两天后会出水没过白菜，如果密封一个月就可以吃了

大白菜扒去老邦。切成细丝。

准备一个玻璃容器或陶瓷的。洗刷干净并消毒。

把白菜丝放进里面。一层菜丝撒少许盐。倒入少量高度白酒并密封。