蒸鸡羹水的比例（隔水蒸鸡汤的正确做法）

蒸鸡蛋羹鸡蛋和水的比例一般1:1

如果想要口感更嫩滑一些可以再稍微多放一些水，把蛋打入一个容器内，记起蛋液的高度。然后用同样的容器，倒入同样的高度水。

另外注意放温水而不是凉水，普通凉水容易产生气泡，蒸出来的鸡蛋羹也口感不好。