我做的莲藕排骨汤为什么是紫色的(莲藕炖排骨汤为什么黑了)

我做的莲藕排骨汤为什么是紫色的(莲藕炖排骨汤为什么黑了)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 18:54:34

我做的莲藕排骨汤为什么是紫色的

因为在烹饪莲藕的时候加了食用盐。因为莲藕中含大量的淀粉,我国的盐都是加碘盐,当藕和盐在一起的时候就会发生反应,则就产生了莲藕以及汤出现紫色的现象,这种现象是正常的,可以继续食用。在烹饪莲藕之前可以将莲藕放在加入醋的清水中泡一泡,这样可以降低莲藕变色的几率。

这个是正常现象,因为莲藕它里面是含有非常多的淀粉的,我们在煮汤的时候加了一些食用盐,盐与淀粉就会发生化学反应,使得颜色发生改变。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.