红烧鲫鱼最好吃
将鲫鱼用清水洗净后放入案板里，用刀在鱼背两边上切上5-6刀装入盘中备用。
生姜切片，红辣椒切成小段小葱洗净装入碗中，鱼泡洗净切破装入碗中。
平底锅里倒入食油，油温7成热，下入鲫鱼煎至两面金黄。
往碗里倒入食盐，香醋，酱油，白胡椒粉，辣椒油，料酒，少量的清水，再用筷子搅拌均匀备用
往锅里下入生姜红辣椒炒香，再把调好调料汁水倒入鲫鱼里，盖上锅盖焖煮7分钟左右。即可
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